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- 廚具相關知識 -
廚房常用廚具有哪些
2020-07-31
第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的,應設置箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品粉碎器等設備。

第三類是調理用具,主要包括調理的台面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨着科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。

第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨着廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。